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牛板腱切法
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牛腱- 維基百科,自由的百科全書
牛腱(Beef Shank),又叫腱子、牛展,是牛小腿上的肌肉。牛肉麵裡使用的牛肉,通常都會用牛腱或牛腩。 牛的美式切法 Raw Beef shank whole cut.
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