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如何醃製出軟嫩醃肉？醃肉時間與方法秘訣大公開- 料理祕訣

肉的表面積越大，醃汁越能有效作用，因此宜切成薄片或小塊狀，如醃烤牛串的效果就優於厚切牛排。 可在醃肉前切開或劃開肉塊，也可強化口味並增加浸泡表面積。 要訣2：使用 ...

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