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常見牛排種類大解析! 如何選擇適合自己的牛排？

翼板牛排是在取自牛的肩胛部位，油脂含量在肩胛部裡面算是比較均勻、軟嫩、筋比板腱(嫩肩)少， 口感類似牛小排 ， 但沒有牛小排這麼油 ，料理時會建議使用 ...

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