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如何煎出一塊完美的牛排？ - PanSci 泛科學

我個人覺得這才是決定一塊牛排多不多汁的最大關鍵。一塊剛煎好、熱騰騰的肉，內部的熱能還在不斷循環，如果你馬上切開，就會看到所有鮮美的肉汁一瞬間全部流掉。

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