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牛排熟度溫度
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我的舒煨Sousvide實驗(五) 牛排
如下圖所示,如果你要求的熟度是Medium(傳統的5分熟),你必須在煎烤牛排時讓溫度計的溫度達到60-65度時,馬上將牛排取出。 各種熟度牛排的中心溫度與圖例.
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