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牛排泡鹽水
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https://www.epochtimes.com/b5/22/8/10/n13799592.htm
6種軟化肉質的秘訣在家也能做高級餐廳料理
即使像方塊牛排這類堅韌結實的肉塊,軟化肉質後,品嘗起來就像價格昂貴 ... 如果是鹽水漬法(Brining,把肉塊放進鹽水中浸泡),比較適用於瘦的肉塊, ...
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