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煎牛排一次就上手，在百片牛排後的略懂分享(ㄧ)

不建議放在室溫下解凍，因為空氣的熱傳導慢，只有水的1/20，當肉表面溫度 ... 活動的範圍時，肉的內部卻還是硬邦邦未解凍的狀態，風險高解凍不均勻。

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