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牛奶加熱變質
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牛奶到底该不该加热?这三种方式到底哪一种更好? - 搜狐
化学的变质:蛋白质变性。在加热过程中,蛋白质因为高温受热而发生了美拉德反应也叫做褐变,工业上称之为"糊管"发生蛋白质变性的牛奶味糊,无害。
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