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牛奶加熱後為什麼會結皮？ - GetIt01

牛奶 中含有豐富的脂肪、蛋白質、乳糖等營養成分，牛奶中的這些物質，有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一種穩定的體系。 · 當牛奶被加熱到80℃以上時，由於牛奶的水分 ...

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