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牛肉各部位料理大全｜無毒農- 友善環境的安心水果

嘴邊肉 ... 牛頰肉的肉質遍佈透明的筋絡，由於咀嚼時臉頰大量運動，造就其Q彈帶勁的口感，有豐厚的膠原蛋白，因此肉質富有彈性與膠質，燉煮後的口感軟嫩。

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