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生鮮肉品去血水，到底要熱水下鍋還是冷水下鍋？ - 食譜自由配

食材放入溫熱水（70～80度）中過水，洗去雜質和表面的黏液，便能做二次料理運用。 3 小火快速汆燙. 適合切成片狀的薄肉片，如豬、牛的火鍋肉片等。

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