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燙麵發酵
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為什麼蒸出的包子有的像燙麵的? - 松果知識庫
1:和麵加入酵母一定要適量,一般夏天放到麵粉的0.5%左右就可以(1000g麵粉5g酵母),冬天放到1%左右就可以了(1000g麵粉10g 酵母,為了發酵快可以適量新增 ...
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「燙麵發酵」
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