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燙麵發酵
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发面、烫面和死面的区别和用途是什么?做不同的面食应该如何 ...
烫面 是指用80度以上的开水直接和面(不加发酵物)。边倒开水边用筷子搅拌,搅成面絮之后,放凉到不烫手的温度的再用手和成面团。烫 ...
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