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燙麵發酵
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發酵面死麵燙麵口感有什麼不同 - 百合問答
1、發酵面口感鬆軟. 麵糰在一定溫、溼度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麵糰膨脹。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下,將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳 ...
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