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108 年度09602 中式麵食加工 發麵類丙級技術士技能檢定學科 ...

①應戴隔熱手套②冷熱烤盤應分開放置③使用完畢應關電源④產品進爐. 後才開電源。 4. (3) 燙麵時使用的熱水溫度最好接近下列那一種溫度①70℃②60℃③沸水④人體的溫度。

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