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烙餅時，千萬不要直接烙，掌握8大訣竅，餅柔軟又起層

2、燙麵：和面時需先燙麵。一半熱水（80度）把面燙好。然後再加另外一半冷水把面和好。這樣冷熱交加，烙出來的餅才會更有筋道，而且放涼了也不會變硬 ...

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