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中餐烹飪概論 - Google 圖書結果

據明代宋詡記載,弘治年間上食譜的食物就有1300餘種,僅香料一項就有28種,到清代更多。 ... 如記載的「大碗四品:燕窩膺字鍋燒鴨子,燕窩壽字三鮮肥鴨,燕窩多字紅白雞絲, ...

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