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酒精入菜加熱後會完全蒸發嗎？一張圖告訴你加熱多久蒸發多少 ...

要讓菜餚裡的酒精完全揮發是一件需要耐心的事，即使用爐火燉煮上2小時，食物醬汁裡仍會有10%的酒精殘留，你以酒入菜時，有必要謹記這一點。

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