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都市傳說燒仙草加「1物」恐致癌？食藥署闢謠：合法酵素製劑

不過，加入太白粉的燒仙草會愈煮愈稀，這是澱粉的特性。 嫩精（tenderizer）則是一種俗稱蛋白分解酵素的嫩化劑，可以使肉類嫩化，讓口感比較好。 食 ...

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