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空燒? 熱鍋? 溫度?

2，如上所述，鑄鐵鍋、碳鋼鍋空鍋加熱，只需2～4分鐘就夠熱了,這時是空燒沒錯，接著就要關火或轉小火放油放食材，空鍋加熱時間不需太久，以免鍋溫過高導致油變質。為避免空 ...

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