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熱鍋冷油不沾
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炒菜的时候,是热锅放油还是冷锅 - 百度知道
这种情况适用于法琅铸铁锅和不沾锅等锅具,因为这类锅不能空烧,如果空烧加热而锅内没有食材,锅很容易就会受到损害。冷油就加入辛香料,可避免油温太高 ...
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