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熱鍋冷油不沾
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热锅冷油是什么意思,有什么好处 - 好菜杰
而如果我们采用热锅冷油的炒法,食材下锅时的油温其实低于180度,食用油中的营养成分基本上没有损失,食材中的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分也损失最小。 因为,油温 ...
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