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魚要怎麼煎才不會黏鍋？內行人傳授5招零失敗小撇步 - 風傳媒

煎魚時不黏鍋、煎不散、不破皮，參考以下5個重點更能得心應手。 ... 燒熱油鍋後，先熄火，油溫下降至3成熱度，是為「熱鍋」，接著放魚，再開中慢火 ...

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