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為什麼煮麵時會冒出一大堆白色泡沫，把湯匙放進去煮就消失 ...

當你在煮麵食、水餃或是熬粥的時候，一定有碰過這樣的情形，水越煮越滾， ... 澱粉遇水再加熱的過程中，溶解於水當中的澱粉會產生「澱粉泡沫」，也就是我們肉眼所見的 ...

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