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大骨湯之礦物質含量- 陳慧君'2*、蕭寧馨'

比例 依骨骼不同而有不同, 例如脊椎含50~75%海. 綿骨,而腳大骨則只有約20%(10)。根據中式調理. 方法,大骨熬湯通常採用雞骨架子、豬肋骨或豬腳. 大骨為材料,以小火熬煮30 ...

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