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熟火腿製作
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CN101828724A - 一种火腿的制作工艺
本发明涉及一种火腿的制作工艺。一种火腿的制作工艺,包括以下步骤:原料选取,原料处理,盐渍,去盐、整形,预腌,腌制,清洗,风干,发酵,腿形修整,催熟和后熟。
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