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台製魚露風味比東南亞香醇無腥味？揭秘2大製作分別 - 香港01

同樣都是使用魚去做發酵，為什麼台灣的魚露更香醇呢？ ... 鹽性乳酸菌等，這些益菌會進一步分解魚肉中的蛋白質並且液化，經過長時間的熟成，被分解的 ...

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