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達人揭煮雞肉祕訣去腥免汆燙肉質更鮮嫩

和牛肉、豬肉的保鮮調理原則一樣，烹調無骨雞肉時，多半會做快速熟成，因此烹調前只要浸泡1%鹽水30分鐘，即可去血水、提升肉的保汁性。大塊雞胸肉則浸泡3% ...

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