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料理課室：鮮魚熟成 - MICHELIN Guide

這道料理用上新鮮捕獲、刺身級數的魚，而且經活締處理，味道本應是驚為天人的，但結果魚的鮮味並不突出，風頭完全被牛油與香草遮蓋了。」 究其原因，他 ...

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