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日本的生食文化：刺身、活造、霜造。。。究竟有何區別？ - 壹讀

... 其中專門記載了關於生魚片的各種吃法，做法，還有很多的刀法記載其中。 ... 有些食材甚至需要特意放置一段時間，專業術語稱之為「熟成」，才能 ...

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