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「熟成」肉是在夯什麼？熟成牛、豬、雞、魚肉都問市 - 上下游

花魚、竹莢魚等一夜干(いちやぼし) 就是一種熟成魚，北海道的漁夫將鮮魚三清後（去鰓、去鱗、去內臟），浸泡在與海水鹽度一樣的冷水中，再經過冷風吹乾， ...

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