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熟成魚做法
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熟成處理肉香味濃 - 東方日報
熟成 了的魚肉,適合用來作壽司,其鹹鮮滋味與米飯最為匹配,層次味道亦較新鮮刺身來得豐富。 第二種熟成方法是昆布熟成,一些清淡的白身魚如赤鯥就會以這 ...
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