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餐桌上的魚百科: 跟著魚汛吃好魚, 從挑選、保存、處理 - 誠品

專業漁料理職人郭宗坤從小喜歡吃魚、釣魚， 是首位以台灣魚熟成技術，在日本取得 ... 季節方式陳述各季旬魚的挑選、保存與處理方式，更是介紹了少有的熟成原理與做法。

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