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西餐顶级食材，干式熟成牛排和湿式熟成牛肉牛排的区别_酵素

英文 名叫Dry Aged Beef，简称DA牛排，它是将优质乃至顶级的牛肉被放在0-4℃的恒温、恒湿、通风的储存环境里，表层风干硬化，内层牛肉产生的酵素让肌肉纤维 ...

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