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來自日本NHK打造健康身體的食材大全 - 第 203 頁 - Google 圖書結果

乾式熟成(Dry Aged)乾式熟成的牛肉大多相當昂貴。具體做法為將牛肉置於低溫,構成身體組織的重要營養素同時接觸空氣使之熟成(又稱含氣熟成),整個過程大約需要 30 ~ 60 ...

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