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牛排控注意!三分鐘搞懂何謂[濕式熟成]?原來這麼容易!

是指牛肉藉由冷藏運銷的同時，在真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，以增添牛肉風味的過程。現今屠宰加工廠為了延伸牛肉的冷藏保鮮壽命。

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