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乾式vs. 濕式熟成牛肉的學問，從屠宰談起 - NOM Magazine

老實說，好壞全看個人喜好。兩種做法最大的不同在於風味。乾式熟成帶有燒烤與核果香氣，濕式熟成則能嚐到些微鐵質的味道 ...

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