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熟成牛排是什麼
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牛排變好吃的祕密!乾式熟成到底「熟」了什麼?台灣3 大頂級 ...
乾式熟成是指直接將肉品放置於熟成室中,透過控制溫度(約在0~4°C)與濕度(約50~80%),調節微生物的發展與肉品的水分蒸發,並使酵母與肉品的菌類作用 ...
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