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在 乾式熟成牛排是什麼產品中有193篇Facebook貼文,粉絲數超過3萬的網紅CC's everyday tits & bits,也在其Facebook貼文中提到, 週末和朋友一起去皮膚科做保養,之後一起去吃公益路上在我名單中很久的牛排館,公益路是台中的餐廳一條街,如果不夠厲害都撐不久,很多我還沒吃到就歇業了 😭 所以想吃什麼要快,愛要及時 😂 一開始有點失望因為餐前麵包跟沙拉都不優,結果薯條跟牛排我都喜歡,漸入佳境的感覺 😊 是說點牛排的時候服務生又試圖阻止...
同時也有93部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,#乾式熟成 #牛排 好啦~做這隻影片當然不是說我自己現在要來打造一間,而是如果有任何人想要試著往乾式熟成這個領域更深入研究的話,這支影片絕對可以當作你的101第一步。影片中很多的資料對我來說都想當的具知識性,一定能夠幫助你在實驗的過程,或甚至只是享受料理的過程中能增加更多的滿足感!希望你會喜歡! ...
「乾式熟成牛排是什麼」的推薦目錄
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乾式熟成牛排是什麼 在 Kim Lafayette 金老佛爺 Instagram 的精選貼文
2021-10-01 01:24:52
這一道菜是在我家經常看見的常客😅 #紐約客牛排 #스트립스테이크 但所有牛排都是老闆負責烤 所以我都重來沒有參與過烤牛排的步驟 想說自己也烤看看才能跟寶貝們分享心得 到底家裡能不能烤出漂亮又好吃專業級的牛排呢? 最後一片牛排是我烤 所以寶貝們幫我看看行不行喔😅 覺得行寶貝們一定可以的👍 ✅今...
乾式熟成牛排是什麼 在 邱佳萱 飛迅 Instagram 的最佳解答
2021-09-15 19:33:35
說到新竹最好吃的牛排 內行人都會說ROAST RESTAURANT乾式熟成牛排館 嗆出新竹最好吃這個名號不是沒有原因的 吃一頓飯一個人要2000至4000元 不是開玩笑 但!也真的真的很好吃(吃過的都知道厲害👊🏻 而現在!拜託!男生們務必收藏這一篇! 不用花很多錢 就能有裝逼的機會哈哈哈哈哈 不管...
乾式熟成牛排是什麼 在 小櫻桃 Cherry. Instagram 的精選貼文
2021-09-16 10:55:04
#Cherry口袋名單🍽 歡迎來到簡約風韓系咖啡廳 好拍 好吃 好喝的美食文來嘍😍 💙迷你鮮奶吐司🍞 有三種果醬 分為:藍莓、柳橙、覆盆子 吐司中間麵包柔軟 吐司邊很脆 果醬的部分我覺得算偏甜 但搭配氣泡飲剛好 💜手工微笑餅乾🍪 (超可愛手工餅乾)! 💙低溫熟成嫩煎牛排🥩 牛排熱熱吃比較好吃 冷掉...
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乾式熟成牛排是什麼 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
2021-06-18 19:15:00#乾式熟成 #牛排
好啦~做這隻影片當然不是說我自己現在要來打造一間,而是如果有任何人想要試著往乾式熟成這個領域更深入研究的話,這支影片絕對可以當作你的101第一步。影片中很多的資料對我來說都想當的具知識性,一定能夠幫助你在實驗的過程,或甚至只是享受料理的過程中能增加更多的滿足感!希望你會喜歡!
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🔰 30元/月成為「頻道會員」:http://bit.ly/37QvBuN
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博客來|https://bit.ly/2GuLhMw
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【克里斯丁也在這】
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📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成?嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法!|克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs -
乾式熟成牛排是什麼 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
2021-06-15 19:15:01#乾式熟成 #牛排
講到乾式熟成,如今已經學派林立,業餘、專業彼此互相影響之下呈現百花齊放的姿態。回歸原始,製作乾式熟成就是為了要把肉品保存期拉長、同時增加風味的方式。這陣子被疫情困住無法行動之虞,做了兩支從最基礎、初學的角度幫助大家認識乾式熟成是什麼?如果想做應該注意些什麼?各位不妨花點時間,輕鬆地喝杯茶聽我說吧😋
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成?嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法!|克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs -
乾式熟成牛排是什麼 在 Agnes Wu Youtube 的精選貼文
2021-06-02 17:02:50嗨嗨大家!!應觀眾要求(笑)終於拍了第一支Food Vlog🤪
順便記錄一下我們家👨🏻🍳煮了什麼好吃的哈哈哈哈
欸是說~Food Vlog比我想像中難拍欸!
拍攝的時候一直在跟廚師搶位子XDDD
而且還被油噴到哈哈哈哈啊~
身為廚房絕緣體真的是拍得有點辛苦(揮汗)
喔喔喔然後!飯後甜點是我準備的!!
把堅果和黑糖壓碎倒入優格,加上蘋果、蔓越莓乾
真的超爆!好!吃!!!很推薦給大家當點心唷💛
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非經正式書面授權同意,不得將全部或部份內容,以任何形式變更、轉載、再製、散佈、出版、展示或傳播,違者將採檢舉等法律途徑;影片內容皆為我個人的想法,僅供大家參考:)
🙅🏻♀️非常歡迎有禮貌且理性地討論,但惡意批評及態度不佳的謾罵者一律封鎖;網路裡代號暱稱或ID都視為代表行為人本身,均在法律限制之下,惡意留言前請三思。
Music by Twinmusicom
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乾式熟成牛排是什麼 在 CC's everyday tits & bits Facebook 的最讚貼文
週末和朋友一起去皮膚科做保養,之後一起去吃公益路上在我名單中很久的牛排館,公益路是台中的餐廳一條街,如果不夠厲害都撐不久,很多我還沒吃到就歇業了 😭 所以想吃什麼要快,愛要及時 😂
一開始有點失望因為餐前麵包跟沙拉都不優,結果薯條跟牛排我都喜歡,漸入佳境的感覺 😊 是說點牛排的時候服務生又試圖阻止我點全熟,她:什麼?妳要全熟,但是這樣...
我:(舉手阻止她接下來準備要說的)沒關係,我就是要全熟,沒有粉紅色那種,乾也沒關係
她:可是全熟...
我:我知道,越硬越乾越好真的沒關係!!!!
結果牛排送來一次OK,完全沒血水(後來才知這是冷藏肉的特色)很感動 😭 下次不要一直抵抗的話我想吃牛排時會想再去的!不過以他的價位我有點吃不飽,覺得份量好少喔,我大概五分飽,而且也不便宜,不過回家上網一看原來是什麼台灣少數可以吃到的冷藏牛肉,成本比較高,使用的是溼式熟成方式,再放在專業的煎台上烹飪,所以特別軟嫩好吃,而且外層紮實又帶有一點焦香的香氣。
乾式熟成牛排是什麼 在 Facebook 的最讚貼文
這一道菜是在我家經常看見的常客😅
#紐約客牛排
#스트립스테이크
但所有牛排都是老闆負責烤
所以我都重來沒有參與過烤牛排的步驟
想說自己也烤看看才能跟寶貝們分享心得
到底家裡能不能烤出漂亮又好吃專業級的牛排呢?
最後一片牛排是我烤
所以寶貝們幫我看看行不行喔😅
覺得行寶貝們一定可以的👍
✅今天分享一半淹肉過程跟需要多久熟成?
還有影片裡面再分享了
✅噴洋酒的濕式熟成方法
一般淹肉跟洋酒淹肉吃起來味道完全不同
老闆說一開始吃一般淹肉的烤法比較符合胃口
但噴洋酒的濕式熟成是無限制的進嘴裡面
變得很能吃了
我酒類當中最難喝的就是洋酒🤣🤣🤣
所以我本身還是比較喜歡一般的
因為噴洋酒的濕式熟成是肉汁開始有洋酒的香氣!所以我覺得噴什麼洋酒也是關鍵
我想男人應該會很喜歡
我也另外很想挑戰看看45天乾式熟成
但這個需要溫度跟濕度還有紫外線⋯⋯
專業的箱
所以先家裡有什麼做什麼😅
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
#寶貝們給我的鼓勵和關心是我下一個動力💪
音樂: Selfish Rmx
音樂家: Jeff Kaale
乾式熟成牛排是什麼 在 林大偉美食部落客 Facebook 的最佳解答
你今天舒肥了嗎? #文末抽獎
疫情天天在家用餐,最近想來
點健康美味營養餐,ig上滑到
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就想到如果在家就可以舒肥,
幹嘛‼️還要去外面買,外面疫
情危險又貴又不划算,買一組
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要吃什麼就舒肥冰起來,多方便
快速,肉品乾淨衛生看的見,😁
立馬下單,期待到貨時刻來臨🙆
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#懶人料理神器 #舒肥5星級享受
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控制你想要的溫度跟嫩度零失敗料
理,讓肉質鮮嫩多汁防止肉品過熟
,這就是我想買他的原因,花少少
錢買一台5星級主廚回家,你還在考
慮嗎❓想抓住自家老公老婆的心,
家人小孩的胃,非【5星級舒肥神器】
不可,舒肥完成品冰起來,我都是用
平底鍋煎過更是美味,相信我5星級
料理棒超威,煎過外酥內軟鮮嫩多汁
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📣懶人舒肥牛排法
🐂牛排先醃製
黑胡椒/鹽巴少許/迷迭香/香料
(影片一字幕)
📣懶人牛排舒肥法📣
💥真空封口機
醃製牛排入保鮮袋/真空機內紙需拿開
真空袋需對準抽風處/棉條內是抽風處
蓋上兩邊扣緊/按右角綠燈按鈕
真空抽氣中/會有聲音/真空狀態後
長按push後會亮紅燈/會自己再亮綠燈
綠燈後才算封口完成/再小力抽右邊黑色鈕
再行打開便完成🤗
(影片二字幕)
📣懶人舒肥零失敗📣
💥舒肥機設定在60°C/時間1小時
❤紅色( 調溫度/溫度加熱中)
💚綠色( 溫度到達才會變綠燈/才會倒數 )
💙藍色( 烹調完成/快速夾出 )
📣牛排舒肥參考值
56-58度3-5分熟
59-62度5-7分熟(這次我用60度)
63-65度7-10分熟
📣奶油/煎牛排備用
兩面各煎30秒/即可上桌享用
📣懶人吃法
想吃再微波即食,超級方便簡單
📣舒肥起源
舒肥烹調來自法國,又稱真空低溫
烹調法,先將食物調味好,放入保
鮮袋真空密封,再由舒肥機持續精
準控制水溫浸泡的一種料理方式,
透過舒肥烹調後的料理,由於在完
全真空的烹調過程中,食材會將調
味料及營養「充分吸收」並且達到
「內部熟成」,故很難將料理處理
得過生或過熟,並且一次可以準備
好幾天的餐,一般水煮料理,會造
成食物營養流失及乾柴,而真空舒
肥過的料理,由於能將食材的營養
精華及軟嫩充分保留,由於烹調過
程過於簡單,並且省下非常多的時
間又將食物料理的鮮嫩多汁,又稱
「懶人料理神器」舒肥5星級享受
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