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一碗乾麵線含鈉量就超標？營養師解答了|高血壓|鹽 - 健康2.0

因為麵線在食用前會用熱水煮過，表面的鹽巴會隨著煮過的熱水流失 ... 因為有這些麵筋蛋白質，所以麵粉才有韌度，麵團才可以拉長，做成各種不同形狀。

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