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煮糖結晶怎麼辦
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紅砂糖、紅糖、冰糖、糖蜜都由甘蔗壓榨製造而來嗎?差異何在?
結晶 :結晶罐是密閉直立的煎糖罐,糖漿進入罐內,就受罐下加熱室之熱氣,在真空減壓下,迅速被濃縮,到達飽和狀態時,從蔗汁內析出結晶粒,時加糖漿或糖蜜,把結晶粒漸漸 ...
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