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傳統月餅為什麼一定要用轉化糖漿？轉化糖漿對人體有害嗎？

為了防止這個現象發生，在煮糖水的時候，加入一些酸性物質，比如檸檬汁，部分蔗糖會被酸分解成為不易結晶的葡萄糖和果糖。這個過程就叫做糖的轉化，產生的 ...

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