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煮糖結晶怎麼辦的原因和症狀 - 醫院診所網路醫療資訊站

當糖漿到達98度時，鍋中全部會起霧狀會起微霧， 冷後全霧會變成玻璃片狀， 製作時也須要將糖片撈掉，並且要在5天內用完， 不然表面結片底部結晶的速度更快。 當糖漿到達100 ...

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