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【日本小百科】だし（出汁）和つゆ(日式醬油) - MATCHA

此外，將小沙丁魚煮熟後乾燥的「煮干(日語：にぼし)」和，將香菇乾燥的「干香菇」等也是日本的獨特出汁食材。 「出汁」加上調味料就會變成「つゆ(日式醬油) ...

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