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如何諒糖水不結塊(15點) - 創業

在烹煮糖水的過程中, 絕對不可攪動, 也不可冷藏否則會結晶' 反砂凝結, 成不了漿狀。 ... 過程中不可攪動, 待糖出現深金黃色, 才以搖鍋的方式讓焦糖顏色均勻。

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