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美如琥珀的小吃——焦糖脆果仁Caramel-covered Crispy Nuts

煮糖的過程不能攪拌(尤其剛開始煮，未焦化之前)，間中輕晃一下混合就可以了。 攪拌會使砂糖「反砂」，形成糖結晶，就不會焦化了。糖液轉成咖啡色之後 ...

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