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《廚藝祕訣超圖解》：「將義大利麵煮到彈牙」

因此，要讓麵均勻烹煮的解決方式，就是打造一個中空的管道（在整條麵裡打洞），讓水能夠進入，並從內部將麵煮熟。 為什麼要在煮麵水中加鹽？ 這有兩個理由 ...

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