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伍、燻製（Smoking）

其中二甲基二苯與苯基嘌呤，已證實為致癌物。煙燻 ... 冷燻法：為低溫(15-30℃)下長時間燻製的方式，一般燻煙 ... 一般灌腸類、鮭魚、鯊魚煙常用此條件加工。 4. 焙燻 ...

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