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112年餐飲服務技術[歷年試題+模擬考] [升科大四技]

(A)煙燻鮭魚(B)鮮蝦盅(C)洋芋沙拉(D)炭烤香料明蝦。( ) 3 西餐冷開胃菜的原則, ... 開胃功能(B)價格便宜,份量稍多(C)以季節性材料為主(D)俄國魚子醬為珍品。

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