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淺談德州烤肉 - 二廚的野望

德州烤肉(Texas Barbecue), 在美食節目的推波助瀾下, 已逐漸脫離廣義Barbecue ... 煙燻的溫度通常定於120 度C 左右, 利用小火慢烤, 避免過度緊縮肉質, ...

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